Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Asam lemak ini terdapat di dalam minyak nabati dan lemak hewan. Jun 02, 2012 dalam lemak hewani misalnya lemak babi dan lemak sapi, kandungan asam lemak jenuhnya lebih dominan salirawati et al,2007. Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa minyak merupakan salah satu bentuk trigliserid yang terdiri atas tiga molekul asam lemak dan satu molekul gliseral, dimana salah satu sifat lemak adalah dapat terhidrolisis menjadi unsurunsur penyusunnya dan hasil hidrolisisnya sendiri adalah sabun asam lemak dan gliserol sehingga pada minyak itu ketika ditambahkan koh 10% terjadi penyabunan. Karbohidrat merupakan senyawa karbon, hidrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Protein ini tersusun dari atom c, h, o dan n serta unsur lainnya seperti p dan s yang membentuk unitunit asam amino, dan unsu unsur ini tidak dimiliki oleh lemak atau atau karbohidrat. Protein dan lemak berperan juga sebagai sumber energi bagi tubuh kita, tetapi karena sebagian besar makanan terdiri atas karbohidrat, maka karbohidratlah yang terutama merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai. Asam lemak terpendek adalah asam asetat 2 atom karbon. Reaksi dari minyak nabati dan lemak hewan dengan alkali disebut dengan reaksi saponifikasi. Laporan praktikum biokimia identifikasi lipid lemak. Lemak termasuk dalam bagian kelompok lipid, yaitu kelompok lipid sederhana yang disusun oleh dua kelompok utama yaitu asam lemak dan gliserin. Lemak dan minyak penting bagimanusia karena adanya samasam lemak esensial yang terkandung didalamnya. Jun 04, 20 baik lemak maupun minyak terbentuk dari 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam lemak, oleh sebab itu lemak dan minyak sering disebut sebagai trigliserida lakitan, 2008.
Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Lilin waxes adalah ester asam lemak dengan alkohol monooh yang mempunyai berat molekul lebih besar. Sebagai enzim yang berkemampuan memecah molekul protein, papain menjadi suatu produk yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia, baik di rumah tangga maupun industri. Hasil metabolism karbohidrat antara lain yaitu glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh selsel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, tekstur, dan lainlain. Nov 25, 2015 lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh,sedangkan lemak cair atau yang basa disebut minyak mengandung asam lemak tidak jenuh. Lemak yang sebagian besar tersusun dari gliserida asam lemak tidak jenuh berupa zat cair pada suhu kamar, contohnya adalah minyak tumbuhan. May 10, 2012 karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, tekstur, dan lainlain. Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan gliserol melalui ikatan ester, suatu ikatan antara gugus hidroksil dan gugus karboksil. Hal ini diperkuat oleh pendapat anonim 2012f asam lemak bebas terbentuk karena proses oksidasi, dan hidrolisa enzim selama pengolahan dan penyimpanan. Glukosa disebut juga gula anggur karena terdapat dalam buah anggur, gula. Biokimia merupakan ilmu yang mempelajari struktur dan fungsi komponen selular, seperti protein, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan biomolekul lainnya.
Laporan biokimia pencernaan lemak, karbohidrat, protein dan. Lemak jika dikenakan pada jari akan terasa licin, dan pada kertas akan membentuk titik transparan. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak merupakan salah satu sumber utama energi dan mengandung lemak esensial. Selain berasal dari minyak atau lemak, sabun juga dibuat dari minyak bumi dan gas alam maupun langsung dari tanaman. Laporan praktikum mengenai uji kualitatif karbohidrat uji benedict dan lugol, uji kualitatif protein uji ninhidrin, uji biuret, pemanasan dan pengendapan, uji kualitatif lipid kelarutan dan ketidak jenuhan. Laporan praktikum biokimia karbohidrat july 21, 2016. Karbohidrat merupakan bahan makanan penting dalam sumber tenaga yang terdapat dalam tumbuhan dan hewan. Menunjukkan sifat dan struktur lipid melalui ujiuji kualitatif, serta mempelajari sifatsifat lipid melalui beberapa reaksi uji kualitatif untuk lipid. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak dan glukosa. Secara umum, bentuk trigliserida lemak dan minyak sama, tetapi wujudnya berbeda. Lemak merupakan lipida sederhana yaitu ester dari 3 asamasam lemak dan trihidroalkohol gliserol.
Jan 07, 2015 minyak dan lemak termasuk lipid netral. Kelebihaan dari vitamin ini kurang baik dikeluarkannya sehingga dapat terjadi keracunan bila vitamin ini terlalu banyak dalam tubuh widjajanti 2000. Molekulmolekul ini merupakan bahan pembangun sel hidup. Lemak dan minyak merupakan bagian terbesar dan terpenting kelompok lipid, yaitu sebagai komponen makanan utama bagi organism hidup. Secara teoritis semua minyak atau lemak dapat digunakan untuk membuat sabun. Karbohidrat juga mempunyai fungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkat rendah, ragi misalnya, mengubah karbohidrat glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida untuk menghasilkan energi.
Minyak dan lemak berperan sangat penting dalam gizi kita yaitu sebagai sumber energi, cita rasa, serta sumber vitamin a, d, e dan k. Biasanya zat tersebut tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut lemak. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh,sedangkan lemak cair atau yang basa disebut minyak mengandung asam lemak tidak jenuh. Apr 19, 20 karbohidrat yang berasal dari makanan kita seharihari, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolism. Lipida majemuk lipida majemuk jika dihidrolisis akan menghasilkan gliserol, asam lemak dan zat lain. Download laporan praktikum biokimia darah dan landasan teori mengenai darah lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Laporan biokimia enzim amilase ini blog pertama saya. Karbohidrat berfungsi sebagai penyedia energi yang utama. Lipida adalah zat yang menyerupai lemak, sangat penting karena merupakan simpanan tenaga yang amat besar dan sebagai pelarut vitamin a, d, e, dan k. Nov 28, 20 kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori.
Papain merupakan enzim protease yang terkandung dalam getah papaya, baik dalam buah, batang dan daunnya. Meskipun struktur lemak beracam macam semua lemak mempunyai sifat struktur yang spesifik,yaitu mempunyai gugusan hidrokarbon hidrofob yang banyak sekali dan sedikit gugusan hidro karbon hidrofil. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biokimia yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Lemak yang juga disebut triasigliserol, dengan demikian terdiri atas tiga asam lemak yang berikatan dengan satu molekul gliserol tim dosen biologi upt mku, 2010. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Penulisan buku ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang sifatnya untuk menyempurnakan buku.
Alkali menghidrolisa lipid kompleks dan menghasilkan sabun dari komponenkomponen yang mengandung asamasam lemak yang dapat diesterkan. Dan lemak merupakan senyawa rantai karbon, dalam rantai karbon asam lemak tersebut terdapat ikatan antar karbon yang berjenis tunggal maupun rangkap ikatan jenis tunggal pada ranatai karbon memiliki kestabilan oksidatif yang lebih baik di bandingkan ikatan rangkap. Lemak hewan dan tumbuhan mempunyai susunan asam lemak yang berbedabeda. Sep 29, 2015 lemak dan minyak terutama disusun oleh atom karbon c, hidrogen h, dan oksigen o, tetapi mengandung jumlah hidrogen lebih banyak dan oksigen lebih sedikit dibandingkan karbohidrat. Vitamin a, vitamin d, vitamin e, dan vitamin k merupakan vitamin yang larut dalam lemak. Saat ini biokimia lebih terfokus secara khusus pada kimia reaksi termediasi enzim dan. Protein adalah suatu senyawa organik yang berbobot molekul tinggi berkisar antara beberapa ribu sampai jutaan. Jumlah atom c pada asam lemak umumnya genap, yaitu 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16 dan seterusnya. Setiap gram lemak mengandung 2,25 kali dari jumlah kalori yang dihasilkan oleh satu gram protein atau karbohidrat.
Aug 16, 2014 protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita,baik otak maupun tubuh kita. Apr 19, 20 lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Dalam lemak hewani misalnya lemak babi dan lemak sapi, kandungan asam lemak jenuhnya lebih dominan. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi. Asam lemak atau asam karboksilat adalah senyawa organik polar yang mengandung 2 hingga 24 atam karbon c dengan gugus fungsional utamanya adalah gugus karboksil cooh.
Pengertian lemak lipid berasal dari kata yunani yang berarti lemak. Lipid biasanya diklasifikasikan berdasarkan jenis dan jumlah atom c yang dikandungnya, tetapi dapat juga diklasifikasikan dengan kriteria lain atau terikatnya senyawa lain. Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzene atau eter. Untuk menentukan derajat ketidakjenuhan asam lemak yang terkandung didalamnya diukur dengan bilangan iodium. Uji noda lemak, uji kelarutan dan uji emulsi lemak ini blog. Laporan praktikum biokimia pemisahan kasein dari susu sapi oleh nama. Pengertian karbohidrat, klasifikasi karbohidrat dan metabolisme karbohidrat karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Secara bahasa lipid merupakan lemak, sedangkan kalau dilihat dari stukturnya, lipid merupakan senyawa trimester yang dibentuk dari senyawa gliserol dan berbagai asam karboksilat rantai panjang. Pada lemak mempunyai gugus r yang bersifat non polar akan berikatan dengan gugus hidrofil dari alkohol sedangkan gugus cna yang bersifat polar akan berikatan dengan gugus hidrofil alkohol. Pdf laporan resmi biokimia lemak free download pdf. Hal ini menggambarkan sifat struktur lemak yang tidak dapat larut dalam air tetapi larut dalam pelarut non polar. Uji noda lemak, uji kelarutan dan uji emulsi lemak ini. Dengan struktur pengetahuan yang demikian, maka buku ini pertamatama digunakan dalam mata kuliah biokimia pada jurusan kimia fakultas mipa universitas udayana. Lemak dikenal merupakan salah satu dari senyawa lipid.
Jun 18, 20 laporan biokimia uji noda lemak, uji kelarutan lemak dan uji emulsi lemak nama. Protein yang paling sederhana terdiri atas 50 asam amino, tetapi ada beberapa protein yang memiliki ribuan asam amino. Asamasam lemak merupakan komponen penyusun minyak dan lemak. Lemak merupakan bahan padat pada suhu kamar, diantaranya disebabkan kandunganya yang tinggi akan asam lemak jenuh yang secara kimia tidak mengandung ikatan rangkap, sehingga mempunyai titik lebur yang lebih tinggi. Kelompok va ardian ozzy wianto 23010111120007 ghina meriyana dewi 23010111120036 ridha pramesthi 23010111120043 arif nurrohman 23010111200050 siti aminah 23010111140350 fakultas peternakan dan pertanian universitas diponegoro semarang 20012 bab i pendahuluan karbohidrat atau sakarida. Contoh asam lemak jenuh yang banyak terdapat dialam adalah asam.
Lemak jenis ini bila dihidrolisis akan menghasilkan alkohol, biasanya berupa gliserol, serta menghasilkan asam lemak. Doc laporan praktikum biokimia karbohidrat, protein. Laporan biokimia pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Urutan susunan asam amino dalam protein maupun hubungan antara asam amino yang. Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak. Vitamin yang larut dalam lemak diserap di dalam saluran pencernaan bersama dengan lemak. Lemak adalah garam yang terbentuk dari penyatuan asam lemak dengan akohor yang di sebut gliserol atau gliserin. Asam lemak adalah komponen unit pembangun kloroform. Nov 24, 2014 kandungan asam lemak bebas yang berlebihan pada minyak mengakibatkan mutu minyak tersebut menjadi buruk, begitupula bahan makanan yang kelak akan diolah bersama minyak tersebut. Jenis asam lemak ini dapat di identifikasi dengan reaksi adisi, dimana ikatan rangkap akan terputus sehingga terbentuk asam lemak jenuh salirawati, 2007. Jun 18, 20 laporan praktikum biokimia pengaruh alkali dan pem.
Nutrisi tersebut tidak secara langsung dapat dicerna oleh tubuh, melainkan harus melewati beberapa proses reaksi kimia untuk mengubah senyawa kompleks menjadi sederhana, karena dengan proses penyederhanaan ini makanan dapat lebih mudah. Apr 23, 2020 download laporan resmi biokimia lemak. Fungsinya dapat melarutkan vitamin a,d,e, dan k yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Pdf laporan praktikum biokimia alvian banksy academia. May 19, 2015 lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar,misalnya dietil eter c2h5oc2h5, kloroformchcl3, benzena dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena lemak dan minyak mempunyai polaritas yang. Oleh sebab itu melalui makalah lemak ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai lemak, mulai dari struktur kimia asam lemak,sumber, jenis, dan fungsi lemak, pencernaan absobsi dan metabolisme, kebutuhan lemak di dalam tubuh, efek kekurangan dan kelebihannya terhadap tubuh, serta metode liposuction di pandang dari sudut pandang ilmu gizi. Lemak dan minyak terutama disusun oleh atom karbon c, hidrogen h, dan oksigen o, tetapi mengandung jumlah hidrogen lebih banyak dan oksigen lebih sedikit dibandingkan karbohidrat. Lemak juga biasanya disebutkan kepada berbagai minyak yang dihasilkan oleh hewan, lepas dari wujudnya yang padat maupun cair. Suatu reaksi yang sangat berguna untuk fraksionasi lipid, adalah reaksi penyabunan. Laporan biokimia daya larut lemak, uji akrolein, uji ketidakjenuhan lemak, percobaan salkowski disusun guna memenuhi tugas mata. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Dalam lemak hewani misalnya lemak babi dan lemak sapi, kandungan asam lemak jenuhnya lebih dominan salirawati et al,2007. Laporan biokimia uji penyabunan untuk asamasam lemak praktikum iv.
Uji noda lemak, uji kelarutan dan uji emulsi lemak. Dalam pengertian seharihari disebut lemak jika berbentuk padat pada suhu kamar dan disebut minyak jika berbentuk cair pada. Lipid juga merupakan kelompok senyawa beraneka ragam. Praktikum biokimia dasar dengan materi pencernaan karbohidrat, protein, lemak, dan proses glikolisis bertujuan untuk mengetahui proses terjadinya pencernaan. Hal ini menggambarkan sifat struktur lemak yang tidak. Lemak dan minyak adalah ester asam lemak dengan gliserol. Kandungan asam lemak bebas yang berlebihan pada minyak mengakibatkan mutu minyak tersebut menjadi buruk, begitupula bahan makanan yang kelak akan diolah bersama minyak tersebut. Sedangkan dalam tubuh, karbohidrat berguna untuk mencegah timbulnya ketosis, pemecahan protein tubuh yang berlebihan, kehilangan mineral, dan berguna untuk membantu metabolisme lemak dan protein.
Adapun pelarut lemak tersebut adalah eter, kloroform, benzena, karbontetraklorida ccl 4, xylena, alcohol panas, dan aseton panas. Sifat fisikokimia lemak dan minyak berbeda satu sama lain, tergantung pada sumbernya. Contoh asam lemak jenuh yang banyak terdapat dialam adalah asam palmitat dan asam stearat. Namun konsumsi lemak berlebihan dapat merugikan kesehatan, misalnya kolesterol dan lemak jenuh. Karbohidrat bersama seyawa lemak dan protein memegang peranan dasar bagi kehidupan di bumi. Baik lemak maupun minyak terbentuk dari 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam lemak, oleh sebab itu lemak dan minyak sering disebut sebagai trigliserida lakitan, 2008. Protein adalah molekul raksasa yang terdiri dari satuansatuan kecil penyusunnya yang disebut asam amino yang tersusun dalam urutan tertentu, dengan jumlah dan struktur tertentu. Lemak merupakan sumber energi yang dapat menyediakan energi sekitar 2,25 kali lebih banyak dari pada yang di berikan oleh karbohidrat pati,gula atau protein. Adapun yang termasuk senyawa lipid antara lain kolesterol, steroid, dan terpenoid. Contoh yang paling banak ditemukan adalah triasilgliserol yang disebut juga trigliserida tg, yang ditemukan antara lain dalam serum, dalam minyak kelapa dan dalam berbagai minya lain yang berasal dari mahluk hidup. Jadi penambahan koh alkoholis 10 % dalam reaksi saponifikasi penyabunan.
1521 354 205 1577 117 270 840 359 841 1544 885 404 409 602 766 1565 1015 1355 877 103 730 669 1522 275 700 561 1196 773 1452 828 362 1087 949 774 689 389